[风火冷链] 冷链升温 炙手可热
发布时间：2024-04-13 15:44:04
[风火冷链] 冷链升温 炙手可热
2007年，围绕食品安全所展开的一系列讨论让业内人士不得不关注冷链的建设和发展。
2007年，一则雨润公司的广告“全程有冷链”,也让普通大众知道了“冷链”概念。
一时间，冷链的历史、现状、前景等等分析比比皆是，而冷链在2007年也真正变得炙手可热起来。
关注：冷链建设
说到冷链，我们就会联想到食品安全，的确，食品的冷链物流体系是我们大家所关注的的重点之一，实际上，冷链的系统建设中还包括了药品、农产品等其他需要冷冻冷藏的物品。无论是药品还是食品，都是与老百姓的生活息息相关的，所以，冷链的建设也进一步引起了专家及业内人士的关注。
2007年9月在北京举行的“中国食品物流安全论坛暨首届冷链系统建设洽谈会”上，与会专家及学者纷纷将目光投向冷链系统的建设。
中国食品工业协会食品物流专业委员会秘书长张签名、夏晖物流公司的李万秋经理在谈到冷链系统建设时均表示：冷链的建设是一个完整的链条，只有处于链条当中的每个节点能够做好，再通过协会、政府相关部门的协调，使每个节点之间连接不出现问题，那么，冷链系统的建设才算完整、标准。
2007年，距离2008年奥运会也只有一步之遥，食品安全问题不容置疑地提到重要的议事日程，因为，此时的食品安全不仅仅关系到人民群众的生命健康和切身利益，也关系到经济的健康发展和社会稳定，更关系到国家和政府的形象和公信力。从这一上来说，冷链的建设刻不容缓。
2007年，一些冷链物流公司的发展为冷链系统的建设和上了时代强音。山东荣庆物流由山东荣庆集团、香港今日资本集团、寰慧投资公司共同合资建设，总投资4,500万美元，用于高端冷链物流业务运作。中外运上海冷链物流有限公司在上海嘉定投资1.2亿元建造的11000平方米冷链物流中心投入运营。
标准：保驾护航
有了企业的参与，冷链的发展如火如荼，那么，在这时候，凸显的问题是相关的行业标准滞后。冷链物流是在食品加工技术和制冷技术的基础上发展起来的，是涉及到食品安全、具有较高科技含量的一项低温系统工程。由于冷藏食品在物流过程中因时间与温度、湿度因素而引起的品质降低具有累积关系，对不同产品品种和不同品质均要求有相应的产品控制与储存时间的技术经济指标。而目前，我国冷链物流的技术指标尚不完善，有必要在技术上向冷链物流企业提供一个统一、科学的推荐范围，明确肉类、冷饮、蔬菜等各大类具体产品的温度和湿度指标及储存期限。此外，在管理上也应制定统一的作业标准，如：装卸速度、作业流程、检验验货制度以及运输、仓储、配送、销售各环节低温对接要求。
基于此，一些政府及协会组织的相关部门，在2007年，致力于相关标准的制定，比如，中国食品工业协会食品物流执委会就在10月份的冷链建设论坛上，与相关专家及业内人士讨论冷藏运输方面的标准起划及制定工作。
上海在冷链标准的制定及颁布方面先人一步，于2007年10月公布实施了《食品冷链技术与管理规范》。这就使得冷链企业及消费者在食品安全方面出现问题时，可以做到有依据可查。所以，在未来的2008年，相关组织和协会应加快制定其标准的步伐，为冷链系统的建设和发展、为消费者的食品安全保驾护航。
未来：多方联动
2007年，我国在冷链系统建设以及标准制定方面迈出了可喜的一步。由于中国农业的产业化程度和产供销一体化水平不高，从农业的初级产品来看，虽然产销量巨大，但在初级农产品和易腐食品供应链上，既缺乏缺乏食品冷链的综合性专业人才，也缺乏供应链上下游之间的整体规划与协调，因此在一些局部发展中存在严重的失衡和无法配套的现象，例如：在冷库建设中就存在着重视肉类冷库建设，轻视果蔬冷库建设；重视城市经营性冷库建设，轻视产地加工型冷库建设；重视大中型冷库建设，轻视批发零售冷库建设的现象。整体发展规划的欠缺影响了食品冷链的资源整合，以及行业的推动。
同时，在整体规划和布局方面，一个国家的食品冷链保障体系建设，单靠任何一方都是难以有效推进的，它需要政府、行业组织和企业通力合作。应该结合中国国情，借鉴发达国家经验，完善技术管理手段和监管措施；政府应当制定食品冷链发展的政策环境和鼓励措施，加强行业规划的方向性引导；行业组织应发挥沟通协调作用；相关企业应根据市场规则具体运作，合力推动中国食品冷链的逐步发展。
